Recette Plancha

La plancha offre une manière savoureuse et conviviale de cuisiner. De plus, de nombreuses recettes à la plancha peuvent aisément se marier avec un verre de Chardonnay bien frais. Voici trois idées de plats à la plancha qui mettront en valeur les saveurs du vin tout en régalant les papilles des convives.

Recette n° 1 : Brochettes de fruits de mer

Les fruits de mer grillés à la plancha sont un plat parfaitement délicieux. Il est possible d’utiliser des moules ou tout autre produit selon ses goûts. Pour décupler les saveurs, il suffit de faire mariner les fruits de mer dans un mélange d’huile d’olive, de citron et d’herbes fraîches avant de les griller à la plancha.

On peut ensuite les servir avec une sauce légère à base de yaourt grec, d’ail et de persil pour une touche d’acidité. Pour accompagner ce délicieux plat, il n’y a rien de tel que de sortir une bonne bouteille de Macon Chardonnay. Les arômes de cette dernière se marieront subtilement avec les arômes des fruits de mer.

Recette n° 2 : Légumes grillés à la provençale

Les légumes grillés à la plancha sont un accompagnement simple, mais délicieux. Dans ce cas, il suffit de couper des légumes de saison en gros morceaux. Les possibilités sont nombreuses : courgettes, poivrons et champignons, n’en sont que quelques exemples.

Il convient ensuite de faire griller les légumes à la plancha avec un filet d’huile d’olive, de l’ail et des herbes. On peut ensuite servir ces légumes grillés avec une salade de roquette et de tomates cerises. En boisson, un petit Vin blanc de Bourgogne sera idéal pour un repas à la fois léger et plein de saveurs.

Recette n° 3 : Poulet mariné au citron et au romarin

Une autre idée pour accompagner un Chardonnay serait un délicieux poulet grillé à la plancha. Pour le réaliser, il suffit de faire mariner la viande dans un mélange de jus de citron, d’huile d’olive, de romarin frais et d’ail émincé. On peut ensuite le faire griller à la plancha jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à point.

Il est également possible d’accompagner ce plat avec des pommes de terre rôties et une sauce à l’estragon. C’est un repas savoureux qui plaira sans aucun doute aux petits, comme aux plus grands.

Vous l’aurez compris, la plancha offre une multitude d’options pour accompagner un Chardonnay. Quel que soit votre choix, ces recettes sont sûres de ravir vos papilles et de mettre en valeur les arômes délicats du vin. Il ne vous reste plus qu’à sortir votre plancha, à ouvrir une bouteille de Chardonnay et à vous régaler avec ces délicieuses associations.

En été, place aux barbecues ! Et pour changer des saucisses, merguez et brochettes de poulet marinées, rien de mieux que du poisson. Mais quel est le meilleur poisson à griller ? Réponse dans cet article.

Meilleur poisson à griller : le filet de maquereau

Qui dit été dit aussi « Summer Body » et alimentation « healthy ». Et dans une alimentation équilibrée, le poisson est roi. Riche en minéraux et en oméga-3, ses bienfaits sur la santé et la ligne ne sont plus à prouver.

Sans surprise, nous vous le recommandons donc pour vos barbecues. Pour cela, privilégiez des poissons à chair ferme, tels que les maquereaux, sardines, thons et daurades. Ceux-ci résistent très bien à la chaleur vive des braises.

Selon nous, le meilleur est le filet de maquereau. Entre ses multiples vitamines et son goût magistral braisé au barbecue, il a tout pour plaire. Optez pour une sauce à l’huile d’olive citronnée pour relever toutes ses saveurs. Accompagné-le de petits légumes (patates douces, brocolis, chou-fleur…), et vous voilà avec un repas plaisir et sain.

Coffret apéro poissons : quand soirée rime avec santé

L’été, les apéros entre amis et en famille sont fréquents. Chips, cacahuètes et charcuterie font le bonheur des petits et des grands. Mais il est tout à fait possible d’opter pour des alternatives bien meilleures pour la santé.

L’idéal ? Du poisson, encore et toujours ! Mais à tartiner cette fois, avec le coffret apéro. Des rillettes de lieu, des sardines à la tapenade, des émiettés de thon, des concassés de légumes au maquereau… De multiples recettes apéritives existent !

A consommer froides ou chaudes, sur des toasts, des tranches de pain grillés ou même une feuille d’endive. Un délice pour les papilles ! Parfait pour prendre l’apéro cet été tout en prenant soin de sa santé.

En conclusion, oubliez les chipolatas et brochettes de bœuf cet été, et tentez le poisson au barbecue ! Le meilleur poisson à griller est certainement le maquereau, au goût typé et délicieux. Accompagné de recettes apéritives tartinables, vous obtenez un apéro à la fois sain et plaisir. L’idéal pour un été aux saveurs de la mer particulièrement réussi !

La plancha est la star de nos cuisines et de nos jardins. En été, elle est plus saine que le barbecue, sans perdre en convivialité. En hiver, elle apporte une touche espagnole et chaleureuse à nos repas.
Ce mode de cuisson permet de limiter l’apport en matières grasses. Adopter une plancha, c’est ne plus s’en passer ! Voici donc les meilleures recettes équilibrées, pour en profiter toute l’année.

Les légumes marinés ou grillés à la plancha

Les accompagnements auxquels nous pensons directement sont les légumes. Ils sont idéaux pour équilibrer le menu, et se prêtent très bien à être cuits eux aussi à la plancha. Les aubergines, les champignons ou encore des épis de maïs peuvent être grillés directement avec un peu d’ail et de romarin.

On peut également faire mariner des courgettes ou des poivrons, quelques heures avant de les faire revenir sur la plancha. En marinade, on choisira l’huile d’olive ou l’huile de colza, qui supportent bien la cuisson, afin de d’éviter le mauvais cholestérol.

Les tartes et cakes salés pour accompagner une plancha

Pour un accompagnement convivial à partager, les tartes et cakes salés seront parfaits. On glisse dans les tartes salées tous les légumes de saison que l’on adore : tomates, champignons, oignons, carottes, courgettes… Quant aux cakes salés, ils ont l’avantage d’être simples et rapides à réaliser. Le cake jambon chèvre plaira à tous les coups, celui au potiron et aux lardons sera plus original.

Autres recettes de légumes ou galettes

En réalité, tous les légumes cuisinés se prêtent à l’accompagnement d’une plancha. En ratatouille, en wok ou en purée, adaptez surtout les recettes à vos goûts. On peut également réaliser de petites crêpes de carottes, ou encore des galettes aux pommes de terre et aux oignons. Ce type d’accompagnement est idéal si vous souhaitez éviter l’hypercholestérolémie, c’est-à-dire un taux élevé de cholestérol dans le sang.

Les salades, faciles et rapides pour varier et équilibrer un repas

En été, les salades permettent de varier les menus, tout en ayant une alimentation équilibrée. On pense à la salade verte, agrémentée de tomates cerises, de cerneaux de noix et de dés de fromage. Mais, pour changer, on peut aussi réaliser des salades de pâtes ou de riz. Dans tous les cas, pour les vinaigrettes et afin de favoriser le bon cholestérol, l’huile de colza est parfaite pour les recettes à froid.

Et pour finir votre repas équilibré sur une touche sucrée, n’hésitez pas à utiliser votre plancha pour réaliser un savoureux dessert. Les fruits se prêtent très bien à l’exercice, et se marient parfaitement avec du chocolat fondu. Vous pourrez aussi réaliser toutes sortes de recettes, en mode « sans friture », comme des beignets. Ainsi, vous n’exploserez pas le compteur de calories !

La plancha permet la cuisson de nombreuses viandes mais aussi du poisson et des fruits de mer. Toute aussi succulente que son homologue carnée, la plancha de la mer ravira les papilles de vos invités ou de votre famille. On vous épargne les traditionnelles recettes de brochettes au cabillaud et on vous propose des préparations plus festives !

Brochettes de Saint Jacques au bacon

Voici une recette de coquilles Saint-Jacques qui mêle terre et mer. Le but recherché est de varier les saveurs tout en proposant un mets fin et gourmand. Pour 5 personnes, il vous faut :

• 10 noix de Saint-Jacques ;
• 20 tranches fines de bacon ;
• 1 g de persil ;
• 15 cl d’huile d’olive ;
• 10 cl de vin blanc (sec de préférence) ;
• 2 échalotes ;
• Poivre, sel.

Commencez par détailler vos Saint-Jacques en les coupant en deux dans l’épaisseur. Il doit vous rester de fines moitiés, que vous enroulez dans une tranche de bacon. Ceci fait, vous pouvez les enfilez sur vos pics à brochette.

Préparez ensuite la marinade. Pour cela, mélangez dans un saladier l’huile, le vin blanc, les échalotes hachées finement et le persil, également haché finement. Salez, poivrez et mélangez bien le tout. Laisser ensuite mariner les brochettes dans ce mélange pendant minimum 2 heures.

Vos brochettes prêtes, il ne vous reste plus qu’à les faire cuire à la plancha pendant environ 10 minutes en les arrosant régulièrement de marinade. C’est prêt !

Calamar piquant aux câpres

Voici ensuite une recette avec du calamar et des épices que vous pouvez reproduire pour vos planchas. Attention avec les quantités, qui peuvent varier selon l’appétit de chacun. Pour 5 personnes, il vous faut :

• 1 kg de calamar ;
• 2 gousses d’ail ;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre ;
• 1 cuillère à soupe de câpres ;
• 1 œuf ;
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
• Piment de Cayenne, persil.

Commencez par faire cuire vos calamars en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes puis égouttez-les une fois la cuisson finie. En attendant, profitez-en pour préparer la marinade.

Pour cela, mélangez dans un saladier l’œuf, l’huile d’olive, les câpres, l’ail, le vinaigre, quelques pincées de piment de Cayenne et du persil finement haché. Mélangez les calamars avec la marinade et laisser reposer minimum 2 heures.

Une fois marinés, il vous suffit juste d’allumer votre plancha à température élevée et d’y jeter vos calamars. Pensez à bien les remuer puis servez lorsqu’ils sont finement dorés, ce qui prend environ 2 minutes.  C’est prêt !

Ca y est : le printemps est arrivé et déjà, les saveurs des mets estivales nous reviennent aux papilles.C’est décidé, on oublie pour quelques mois les raclettes et autres tartiflettes et on se remet à rêver légumes, viandes grillées et autres saveurs nous rappelant l’été.Et si on sortait la plancha ce midi ? Un plat ? Un dessert ? Les deux ? C’est parti !

Les recettes de plancha version salée

Quand les températures remontent tout doucement, nos habitudes alimentaires changent et nos recettes également. A la plancha, tous les aliments peuvent se faire dorer : n’hésitez donc pas à innover et à tester de nouvelles saveurs.

Des légumes en passant par la viande, le poisson ou encore les crustacés, il y en a pour tous les goûts. On peut mariner ses aliments à son gré, choisir ses saveurs et cuire différents éléments en même temps. Un moyen convivial, simple et délicieux de se régaler en famille ou entre amis !

Idée de recette  (pour 4 personnes) :
Aiguillettes de canard version sucré-salé, sauce au poivre

De délicieuses aiguillettes de canard et leur accompagnement sucré-salé

• 20 cl de crème légère fluide
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 melon
• Poivre (noir, blanc, sichuan…)
• 3 c. à soupe de miel
• 16 aiguillettes de canard
• 1 courgette de bonne taille
• Sel

Recette des plus faciles, les aiguillettes de canard à la plancha façon sucré-salé sont une invitation au voyage.
Pour commencer, mélangez 2 cuillères à soupe de miel aux 2 cuillères d’huile d’olive.
Epluchez et coupez ensuite le melon en gros dés. Faites-en de même avec la courgette après avoir pris soin de la rincer.
Déposez le tout sur la plancha, ajoutez les aiguillettes de canard et badigeonnez le tout avec le mélange miel-huile.
Laissez griller chaque face durant quelques minutes.
Dans un ramequin, déposez la crème liquide, du poivre concassé ainsi que du miel et fouettez le tout.
Il ne vous reste plus qu’à savourer !

Les recettes de plancha version sucrée

La plancha n’est pas uniquement réservée aux inconditionnels du salé. Bien au contraire, il est possible de satisfaire les amoureux du sucre sans exploser le compteur calorique !
Pour le dessert ou même l’apéritif, tout est réalisable. Un seul impératif : se faire plaisir.

Fruits en brochette, accompagnés de pain perdu, avec ou sans sucre… Il suffit d’une bonne dose d’imagination saupoudrée d’une touche de folie et hop : voici un délicieux dessert.

Laissez parler votre créativité et vos envies sans aucun scrupule

Idée de recette (pour 4 personnes) :
Brochettes de fruits exotiques

• 2 bananes
• 2 kiwis
• 1 mangue
• 1 ananas de petite taille
• 3 citrons verts

Pour commencer, épluchez les fruits et coupez-les en dés. Déposez-les ensuite dans un saladier et versez-y le jus de 3 citrons. Mélangez le tout et laissez-le reposer pendant environ 30 minutes. Une fois le mélange mariné, égouttez les fruits et confectionnez vos brochettes. Il ne vous reste plus qu’à faire griller chaque face durant 2 minutes et à les déguster tièdes. Régalez-vous !